PLATT & RIEGL PINOT BIANCO
ALTO ADIGE DOC
ÁREA DE PRODUÇÃO
| PLATT & RIEGL PINOT BIANCO | ||
| ALTO ADIGE DOC | ||
| AREA DI PRODUZIONE | ||
| Deleted: Per questo vino utilizziamo le migliori uve del vitigno Pinot Bianco che vengono coltivate nell’Oltradige a ca. 450 – 550 m s.l.m., in vigneti ben areati. La combinazione diversa dei terreni di produzione, dall’argilla, al calcareo e ghiaioso, conferiscono al vino un carattere unico. | ||
| VINIFICAZIONE | ||
| La vendemmia avviene manualmente in piccoli contenitori per il trasporto in cantina. Dopo la pigiatura soffice a grappolo intero avviene la sfecciatura per sedimentazione naturale del mosto. Il 50% del mosto viene fermentato a temperatura controllata in tini d’acciaio inox, ed il 50% viene fermentato in grandi botti di rovere (50 hl.). Dopo la fermentazione alcolica per la parte in legno avviene la fermentazione malolattica. Affinamento sui lieviti fini per 8 mesi. | ||
NOTA SENSORIAL E SUGGERIMENTI
Il Pinot Bianco dá grappoli compatti dagli acini piccoli di colore verdastro. É o vitigno de bacca bianca mais difundido em Cornaiano. Grazie al suo carattere delicato, fresco e nel contempo pieno, il Platt & Riegl Pinot Bianco acompanha bene alle mais svarie ocasional. Si abbina benissimo antepasti e piatti di pesce ed é molto apprezzato come aperitivo.